点击预定

主办单位
  • 上海国际烘焙展组委会
承办单位
  • 上海高登商业展览有限公司
联系我们

电话
13651676045

E-mail
506829850@qq.com

快速连接
    如何前往会场 酒店住宿
    关于签证 资料下载

您现在的位置:首页 » 新闻中心 » 行业资讯

行业资讯

2020年中国烘焙食品原料市场现状及发展趋势预测分析

   时 间:2020-10-18 22:13:27 访 问:

烘焙食品原料指用于制造烘焙食品的各种原材料和辅料,其中主要原材料包括面粉、油脂、糖类、奶油、水果制品、酱料、巧克力等。烘焙食品原料的发展与烘焙行业整体的发展相辅相成。数据显示,2019年我国烘焙食品零售额达到2312亿元,同比增长7.4%,预计2020年有望突破2500亿元。

上海烘焙展|上海国际烘焙展|上海烘烤展|中国烘焙展|bakerychina|上海烘焙展官网|上海烘焙展门票|上海烘焙展|上海烘焙展会|上海烘焙展览会|上海烘焙展时间|上海烘焙展地点|上海烘焙展报名处

 数据来源:中商产业研究院整理

奶油

奶油根据原料和工艺的不同,分为含乳脂植脂奶油、植脂奶油和稀奶油。稀奶油由牛奶离心脱水后制成,受制于奶源的不足,我国稀奶油主要依赖于进口。植脂奶油不受奶源的制约,成本较低,且使用方便、性能稳定,进而在我国得以迅速推广和发展。奶油除应用于传统的蛋糕、西点的表面装饰和夹馅外,也随着茶饮、咖啡等休闲饮品的流行,不断扩大其应用范围。

水果制品

水果制品是以水果、果汁或果浆和糖等为主要原材料,加工制成的产品。烘焙水果制品包括果馅、果溶等,饮品水果制品包括果泥、饮料浓浆等,一般除烘焙、饮品用水果制品外,还有制作酸奶、佐餐等其他用途的水果制品。

烘焙酱料

烘焙酱料作为西式调味品,引入我国后最初主要用于西式餐饮,后随着我国餐饮业中西方融合程度的增加,各类中西式食品中也均有使用酱料产品。目前烘焙酱料常用于中西式凉拌菜等菜式的制作,也可涂在面包等其它主食表面或作为夹馅。酱料产品市场规模快速增长的同时,也朝着多样化、复合方便化、营养健康化等方向发展。

烘焙食品原料发展趋势

1。内资品牌发展快速

目前,虽然外资品牌在短期内仍拥有较强的品牌和技术优势,但内资品牌也在不断通过加强国际经验交流,引进先进技术和人员,提高营销服务能力等方式,缩小与外资品牌之间的差距,并结合国内消费者的消费习性和口味进行自主化调整,使得产品适应性更强,以提供更为丰富、快捷和低成本的原料供应。随着内资品牌形象的不断深化、产品技术的持续提高,市场份额具有较大的提升空间。

2。消费者需求多元化,产品种类愈加丰富

随着生活质量不断提高,消费者对烘焙食品原料的需求也越来越具体,如口味、香味、柔滑感、回味等。消费者需求的多元化使得烘焙食品原料产品迅速变化,部分中小企业难以适应快速变化的市场环境,逐渐被行业所淘汰。

3。安全、健康和营养均衡成为产品发展的方向

随着烘焙食品不断朝着安全、营养和健康的方向发展,也要求烘焙食品原料持续升级。一方面,健康、营养均衡的烘焙食品原料愈发受到认可。另一方面,为保障烘焙食品的安全和质量,烘焙企业会对原料进行严格管控,具有品牌知名度的烘焙食品原料企业更能得到下游客户的信任。

4。营销网络和渠道的建设是获取竞争地位重要手段

随着消费者对烘焙食品接受度的不断提升,基层的烘焙店由一二线城市快速向三四线城市乃至乡镇快速扩展,进而形成了一个分布广泛、需求庞大的烘焙食品市场。目前,大量基层市场正处于市场培育的阶段,市场前景广阔,提前进行市场网络的布局,一方面能够为客户提供近距离的技术应用服务,建立品牌形象,另一方面有利于提升产品的品质和配送时效。

更多资料请参考中商产业研究院发布的《中国烘焙行业市场前景及投资机会研究报告》,同时中商产业研究院还提供产业大数据、产业情报、产业研究报告、产业规划、园区规划、十四五规划、产业招商引资等服务。

(文章来源:中商产业研究院)


上一篇: 烘焙行业关店潮真的是行业不行吗?   下一篇: 2020年中国烘焙行业最新政策汇总一览